上篇罐头生产知识贮备1
知识贮备一罐藏容器3
一、罐藏容器应具备的条件3
二、罐藏容器的种类3
三、金属罐5
四、玻璃罐15
五、复合材料包装袋（蒸煮袋）16
六、罐藏容器检验18
知识贮备二罐头生产主要设备22
一、分级设备22
二、清洗设备23
三、去皮设备24
四、预煮设备25
五、排气设备26
六、杀菌设备27