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威士忌生产工艺与营销策略(第2版)

作    者:[加]英格·拉塞尔,[英]格雷厄姆·斯图尔特 主编,陈正颖 主译
出 版 社:上海科学技术出版社
出版时间:2021年12月
定    价:280.00元
I S B N :978-7-5478-3811-2
图书分类:

 内容简介
本书为Whisky: Technology, Production and Marketing 2nd的引进版,由浅入深地介绍世界各地的威士忌市场,包括英国(苏格兰)、爱尔兰、印度、美国、日本和其他新兴市场的烈酒法规和风格。从世界第一的苏格兰威士忌切入,介绍大麦及其他谷物的选育、培养和规范,对于蒸馏厂的设计建造、设备选型、生产参数调整、节能减排设计、环境保护议题等都有所论述。最后再抽丝剥茧地详述苏格兰威士忌是如何从地区性的酒类发展为全球最受欢迎的烈酒产品,归纳总结了其中的失败与成功经验。
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