美国《纽约时报》华裔女记者李竞(Jennifer 8 Lee)写成新书《幸运签饼纪事》，以美式中菜大发现加上正统中菜的寻根，在美国带起了新的中菜文化热。

　　据报道，李竞父母是台湾人，她是典型的美国出生华人，其英文名中间是8，代表“发”，可见她的中国心，3年前一次地方彩票有超过100人中头奖，原来他们的号码心水都是来自中餐馆的例牌幸运曲奇的签文，好奇心驱使她追查制造幸运签饼的工厂，进而挑起一股冲动要为她最爱的中菜大寻根，一查就是3年，走了6大洲15个国家。李竞在书中详细回顾美式中菜历史，首家在1840年代出现，最先集中在纽约，现在全美超过4万间，在她查访的3年间，又增多了3000间。为了跳出美式口味，她专程来到中国寻觅何谓正统中菜，给她找到答案：中菜注重炒、蒸，不喜焗，可以省燃料，中国人穷得久，吃东西连头带尾和带骨，比较多青菜，较少肉，不会有美式五彩缤纷的酱料。《幸运签饼纪事》并非一般中菜食经，它同时记录了如何发现美国中菜的“不中国”，书中说“杂碎”是美国人自创，连幸运签饼也是日本人发明，但无论如何，美国特色的中菜深受欢迎，巴格达美军最常光顾是两间中菜馆，南极美国科学站逢周一是中菜夜，如果外卖送得到的话，而布殊父子专享的高级中餐馆留有防弹玻璃保护，也没几个美国人知道汉堡包和炸鸡快餐店全部加起来也不及中餐馆多。书中的这些大发现让美国读者和书评人开了眼界，李竞新书的影响力带起美国人的正统中菜文化热，而李竞也乐做正统中菜的推广大使。

来源 ：星岛日报