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一本书读懂中国茶

作    者:陈龙
出 版 社:电子工业出版社
出版时间:2017年08月
定    价:49.90元
I S B N :9787121313660
图书分类:

 内容简介
本书由著名茶人陈龙主编,书中首先从为什么喝茶说起,再说冲茶喝茶,再去了解各种茶的品种,随后才是茶的种植、加工、选购、存储,以及茶具、水、茶仪、茶史等用具与历史文化方面的内容。 总之,本书是想让不懂茶的年轻人开始了解茶,并喜欢上茶、爱上茶,一本书就能找到自己想知道的品茶秘籍。
 目录
上 篇从这里开始认识茶 寻茶 走进名茶乡,认识中国茶 茶源自何处 14 好茶生长的基础:土壤、气候、地形 15 说说中国的四大茶叶产区 16 细数那些名茶之乡 18 知晓茶树的形态与组成 24 茶树的组成 25 茶叶是怎样采摘的 26 “ 一芽几叶”指的是什么 27 为什么喝茶 总有一条理由满足你 不可或缺的天然饮料 28 各类茶叶的主要保健功效 28 清除体内垃圾,减肥瘦身 29 美容养颜,保持年轻 30 预防便秘又抗癌 30 对抗电脑、手机辐射 31 清血管,降三高 31 提神醒脑,利尿解乏 32 以酒会友不如以茶会友 32 办公室的减压剂 33 茶中常识 让你迅速变身茶饮达人 什么是明前茶和雨前茶 34 新茶与陈茶的区别是什么 34 新茶不一定比陈茶好 35 如何鉴别香精茶与染色茶 35 为什么说本地人最宜购买本地茶 35 自来水怎么处理更适合泡茶 36 可以用雨水和雪水泡茶吗 36 茶叶用量多少合适 37 水温对茶叶影响大吗 37 冲泡时间 38 一杯茶冲泡几次为宜 38 什么是醒茶 39 什么是温壶温杯 39 什么是淋壶 39 什么是凤凰三点头 39 什么是高冲水 39 什么是关公巡城 40 什么是韩信点兵 40 怎样使茶汤浓度一致 40 什么是伸掌礼 41 什么是屈指代跪 41 保温杯可以泡茶吗 41 春季适合喝什么茶 42 夏季适合喝什么茶 42 秋季适合喝什么茶 42 冬季适合喝什么茶 42 不同的茶选不同的人 43 儿童可以喝茶吗 44 女性经期可以喝茶吗 44 孕妇能喝茶吗 44 酒后能饮茶吗 44 喝茶能减轻吸烟的危害吗 45 饭后可以立即饮茶吗 45 隔夜茶能喝吗 45 饮茶的温度能太高吗 45 能用茶水送服药物吗 45 茶的冲泡 简单还是烦琐都在你 行云流水紫砂壶冲泡 46 极富韵味的盖碗冲泡 48 尽显曼妙茶舞的玻璃杯冲泡 50 魅力独特的冷泡茶 51 简便的办公室飘逸杯冲泡 52 便于携带的拼配茶包 54 舒缓旅途疲惫的静心茶 56 别有滋味的调饮茶 58 买茶存茶 巧选购,妥保存 茶叶选购常识 60 茶叶保存常识 70 茶具、茶水 让茶味、茶品更上层楼 茶盘 74 茶叶罐 75 茶道六用 76 茶壶 78 茶荷 79 水盂 79 品茗杯 80 闻香杯 81 公道杯 81 盖碗 82 茶巾 83 茶针 84 盖置 84 更上层楼的宜茶之水 85 茶礼茶俗 吃茶小事和人生修养 为客人泡茶的礼仪 86 为客人奉茶的礼仪 86 做客吃茶的礼仪 87 北京大碗茶 88 广州早茶 88 四川盖碗茶 89 蒙古族奶茶 89 藏族酥油茶 90 侗族打油茶 90 白族三道茶 90 茶人茶事 漫谈茶史增茶味 “ 茶”字的由来 92 神农尝百草 92 茶圣陆羽及《茶经》 93 林语堂“三泡”说 94 禅门公案:吃茶去 94 甘露大师吴理真 94 宋徽宗与《大观茶论》 95 《七碗茶歌》与卢仝 95 下 篇品鉴中国名优茶 绿茶必知茶品 西湖龙井 西湖美,龙井茶更美 98 碧螺春 才子帝王使名扬 100 太平猴魁 茶中魁首猴采摘 102 黄山毛峰 云蒸霞蔚出珍品 104 信阳毛尖 淮南茶,信阳第一 106 都匀毛尖 三绿透三黄 108 顾渚紫笋 紫、笋皆为极品 109 六安瓜片 工艺最复杂的绿茶 110 蒙顶甘露 如甘泉美露 112 安吉白茶 名为白茶的独特绿茶 114 平水珠茶 宛如珍珠,色泽绿润 116 千岛玉叶 浙江名茶后起之秀 117 庐山云雾 鸟雀衔种,云雾浸染 118 峨眉竹叶青 形似嫩竹 120 恩施玉露 毫白如玉,格外显露 122 超值绿茶 南京雨花茶 新品名茶,三针之一 124 崂山绿茶 崂山道观养生珍品 125 遵义毛峰 小江南的新毛峰 126 老竹大方 竹叶铁色大方 127 狗牯脑 遂川三宝之一 128 敬亭绿雪 形似雀舌露白毫 129 惠明茶 四杯五杯茶韵犹存 130 金坛雀舌 清香、花香、甜香合一 131 天山绿茶 鲜明“三绿”特色 132 武阳春雨 泡时如雨丝垂落 133 黄山绿牡丹 形如牡丹 134 婺源茗眉 纤细如眉 135 红茶必知茶品 祁门红茶 红茶皇后,清誉高香 136 正山小种 世界上最古老的红茶 138 金骏眉 茶中珍品,顶级小种 140 银骏眉 茶中珍品 142 九曲红梅 名气稍逊西湖龙井 144 宁红工夫茶 茶盖中华,价甲天下 146 宜红工夫茶 湖北的主要茶种之一 148 政和工夫茶 隐约间有紫罗兰香气 149 信阳红 清新花果香扑满 150 竹海金茗 金毫满挂,乌润甘醇 151 遵义红 金毫显露,鲜爽浓郁 152 日照红梅茶 有独特腊梅香韵 153 超值红茶 川红工夫茶 最年轻的中国红茶 154 白琳工夫茶 闽红三大工夫红茶之一 155 贵妃红茶 浓、强、鲜、香 156 荔枝红茶 兼具荔枝的香和红茶的醇 157 日月潭红茶 媲美南亚高级红茶 158 蜜香红茶 极具天然的蜜香 159 滇红工夫茶 工夫红茶的后起之秀 160 英德红茶 鲜醇浓烈,浓厚甜醇 161 乌龙茶必知茶品 安溪铁观音 七泡有余香 162 黄金桂 有桂花奇香的“透天香” 164 武夷大红袍 武夷茶王,茶中状元 166 冻顶乌龙茶 最负盛名的台湾高山乌龙茶 168 武夷肉桂 奇香异质,乌龙茶奇葩 170 永春佛手 散发犹如佛手柑的奇香 171 武夷水仙 阵阵花香扑鼻来 172 东方美人茶 英国女王为其赐名 173 超值乌龙茶 阿里山乌龙茶 有“岩骨花香” 174 凤凰单丛 单株采收,单株制作 175 水金龟 内敛的梅花品质 176 白芽奇兰 有奇特的兰花香味 177 黑茶必知茶品 安化千两茶 有千年历史的“世界茶王” 178 广西六堡茶 特殊的槟榔香味 180 黑砖茶 色泽黑润,块状如砖 182 老班章 有王者风范 183 湖北老青茶 口感细腻而厚重 184 老茶头 一团一团的茶疙瘩 185 普洱生茶 不经人工发酵光渥堆 186 普洱熟茶 瘦身功效更明显 187 普洱沱茶 又称“谷茶”,茶形似碗 188 雅安藏茶 褐叶红汤,陈醇回甘 189 超值黑茶 七子饼茶 多子多福的礼节茶 190 漓江乳雪 结合两大黑茶创新而成 191 黄茶必知茶品 蒙顶黄芽 蜀土称茶圣,蒙山味独珍 192 君山银针 极具美感的“琼浆玉液” 194 霍山黄芽 又名“抱儿钟秀” 196 白茶必知茶品 白毫银针 茶中“美女” 198 白牡丹 绿叶夹银白毫心,形似花朵 200 快速查找:超实用的茶品小知识 西湖龙井巧识真假 99 碧螺春的采制 101 太平猴魁的独特特征 103 分辨特级黄山毛峰 105 信阳毛尖的“三绿三鲜” 107 六安瓜片有“齐山云雾瓜片”之称 111 好的蒙顶甘露是什么样子的 113 安吉白片与安吉白茶有什么区别 115 安吉白茶是在白化期采摘的 115 选购千岛玉叶要注意什么 117 庐山云雾茶属于高山好茶 119 竹叶青鲜叶的采摘 121 恩施玉露的采摘 123 遵义毛峰茶的制作工艺“三保一高” 126 老竹大方的采摘特点 127 惠明茶,南水泉 130 金坛雀舌每天适合喝多少 131 天山绿茶的品种繁多 132 什么是有机茶 133 黄山绿牡丹的采摘标准 134 婺源茗眉的制作工艺 135 祁门红茶辨识真假 137 正山小种真假辨识 139 金骏眉真假辨识 141 银骏眉的保存方法 143 金骏眉和银骏眉的区别 143 九曲红梅优劣辨识 145 宁红工夫茶如何储存 147 信阳红的特点 150 红茶的发酵 151 白琳工夫茶的功效 155 蜜香红茶的特性 159 安溪铁观音巧识真假 163 黄金桂巧识真假 165 武夷大红袍巧识真假 167 普通冻顶乌龙茶与优质冻顶乌龙茶的区别 169 乌龙茶的功效 172 东方美人的发酵度 173 什么是岩茶、洲茶、半岩茶 176 安化千两茶品饮须知 179 广西六堡茶真假辨识 181 黑砖茶的制作 182 普洱茶的等级 186 生普洱与熟普洱的区别 187 七子饼茶如何存放 190 漓江乳雪的创始人 191 蒙顶黄芽选购要点 193 君山银针三起三落的景观 195 霍山黄芽如何储存 197 白毫银针采用最原始的加工方法 198 白牡丹制作工艺要求“三白” 200
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